Table d'hôtes - I Pasti

Il pasto è servito ogni sera su prenotazione (da effettuarsi non più tardi del giorno prima).

Questo ci permette di preparare delle pietanze con prodotti freschi.

Per la frutta e le verdure, privilegiamo dei prodotti provenienti da agricoltura biologica. Per i prodotti esotici (caffé o riso per esempio), privilegiamo i prodotti provenienti dal commercio equo-solidale.

La sala da pranzo

I pasti son serviti alla tavola comune.

Questa scelta assicura una certa convivialità e permette di favorire gli scambi tra gli ospiti.

Ogni pasto è composto da un antipasto, un piatto principale ed un dessert. È preceduto da un aperitivo fatto in casa e seguito da un caffé, un thé o una tisana. E, chiaramente, tutti i nostri pasti sono accompagnati da ottimi vini (e ovviamente da acqua).

Esempi :

- salmone su galette di zucca
- sardine marinate

ma anche: frutti di mare, rillettes di sgombro, etc.

Due esempi :

- spigola all'indiana
- bottatrice in salsa d'aglio, pomodoro e olio

ma anche: tajine di bottatrice al finocchio, maiale rosolato al grano nero, etc.

Esempi :

- pere in camicia al sidro
- torta alle noci

ma anche : macedonia d'estate, pesche al vino, etc.