La mesa de huéspedes

Cada noche se sirve la mesa de huéspedes con reserva la víspera como máximo.

Nos permite así elaborar nuestros platos con productos frescos.

Para las frutas y verduras locales, optamos por los productos procedentes de la agricultura ecológica. Para los productos exóticos (café o arroz, por ejemplo), optamos por aquellos procedentes del comercio justo.

El comedor

Se sirven las comidas en la mesa común.

Esta elección asegura la convivencia y permite propiciar los intercambios entre los huéspedes.

Cada comida se compone de una entrada, un plato principal y un postre. Precedido de un aperitivo de la casa y a continuación de un café, té o tisana. Por supuesto, el vino y el agua acompañarán nuestras comidas.

A modo de ejemplos:

- salmón de la casa con torta de calabaza
- sardinas en escabeche

pero también : mariscos, rillettes de caballas, etc.

Dos ejemplos:

- lupina a la india
- rape a la armoricana

pero también : tajín de rape al hinojo, salteado de cerdo al alforfón, etc.

Ejemplos:

- peras escalfadas con sidra
- pastel de nueces

pero también : macedonia de frutas de verano, melocotones de vino, etc.