La table d'hôtes

Notre table d'hôtes est axée autour des produits de la mer, achetés chaque matin, chez un mareyeur du port de Saint-Guénolé.

Elle est servie chaque soir sur réservation la veille (au plus tard). Ceci nous permet de confectionner nos plats à partir de produits frais.

Pour les fruits et légumes locaux, nous privilégions les produits issus de l'agriculture biologique.

Pour les produits exotiques (café ou riz, par exemple), nous privilégions les produits issus du commerce équitable.

La salle à manger

Les repas sont servis à la table commune.

Ce choix assure la convivialité et permet de favoriser les échanges entre les hôtes.

Chaque repas est composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert. Il est suivi d'un café, thé ou tisane. Bien sûr, nos repas sont aussi accompagnés de vin (et d'eau).

A titre d'exemples :

- saumon maison sur galette de potimarron
- sardines en escabèche

mais aussi : fruits de mer, rillettes de maquereaux, etc.

Deux exemples :

- bar à l'indienne
- lotte à l'armoricaine

mais aussi : tajine de lotte au fenouil, sauté de porc au blé noir, etc.

Exemples :

- poires pochées au cidre et aux épices
- gâteau aux noix

mais aussi : salade de fruits d'été, pêches au vin, etc.